液相色谱-质谱法测定火锅汤料中的罂粟碱

作者：林达峰; 赵晓野; 梁琼; 王儒

来源：现代食品, 2023, 29(18): 202-204.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.18.059

• 罂粟壳
• 液质联用
• 火锅底料

火锅食品中含有多种香料，会对罂粟碱中残留物质检验造成干扰。基于此，本文采用液相色谱-串联质谱测定法，分析火锅食品中罂粟壳生物碱成分残留情况，以供参考。

• 单位
  海南省食品药品检验所海口分所