巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)HN7 β-半乳糖苷酶的耦合固定化及其性质研究

作者：郭志华; 赵亮; 曹稳根; 高贵珍; 廖红艳; 孔健

来源：食品与发酵工业, 2010, (05): 9-12.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.05.001

• β-半乳糖苷酶
• 固定化酶
• 壳聚糖 β-galactosidase
• immobilized enzyme
• chitosan

采用壳聚糖为载体,以戊二醛为交联剂,通过包埋-交联耦合固定化方法,固定巨大芽孢杆菌(Bacillusm egaterium)HN7β-半乳糖苷酶,研究固定化条件和固定化酶酶学性质。和游离酶相比,以壳聚糖为载体的固定化酶,热稳定性和酸碱稳定性提高。连续催化9批次后,固定化酶酶活仍能达到最初酶活的79%,固定化酶操作稳定性较好。

• 单位
  宿州学院; 微生物技术国家重点实验室; 山东大学