餐余地沟油脱胶条件的优化研究

作者：吴振鹏; 赵鑫超; 翦英红^*

来源：中国油脂, 2018, 43(10): 99-103.

• 餐余地沟油
• 脱胶
• 混合酸-碱-水联合法

采用混合酸-碱-水联合脱胶法,对餐余地沟油中的胶体物质进行处理和去除,并对脱胶条件进行了确定和优化。得到的最佳脱胶条件为:0.3%柠檬酸和0.4%磷酸组成混合酸溶液,在85℃下搅拌反应30 min,然后45℃下用10%的氢氧化钠溶液控制溶液p H为5～6反应30 min,最后加入油脂质量3%的蒸馏水,75℃下搅拌反应30 min,恒温静置2 h,2 000 r/min离心5 min。在最佳的脱胶条件下,对5种常见的地沟油进行脱胶处理,脱胶率最高可达97.37%。

• 单位
  吉林化工学院