基于气相色谱指纹图谱技术的花生油质量评价方法研究

作者：骆姗; 张培; 徐月敏; 刘晔玮; 邸多隆

来源：食品工业科技, 2014, 35(08): 58-65.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.08.003

• 花生油
• 气相色谱
• 气相色谱-质谱
• 指纹图谱

借鉴中药指纹图谱的研究思路,建立花生油气相色谱(GC)指纹图谱。在优选的色谱条件下,从16个样品的色谱图利用相似度软件筛选出8个共有峰,建立了花生油指纹图谱,通过方法学验证,8个共有峰精密度、稳定性的RSD分别小于3.1%和5.1%。同时,采用气相色谱-质谱技术(GC-MS)对8个共有峰进行化学归属,并利用归一化法确定其相对含量。本文建立的方法简单、灵敏,为鉴别花生油真伪和评价花生油的品质提供技术参考。

• 单位
  兰州大学; 公共卫生学院; 中国科学院兰州化学物理研究所