<正>阳春三月，正是春暖花开的时节，此时，也正是吃荠菜的好时候。荠菜，是生长于田野间或庭院里的一种野菜，有人甚至将其称为“野菜之王”。古人爱吃荠菜，现代人亦然。荠菜美味，吃法多样国人食用荠菜的历史悠久，早在《诗经·谷风》中便提到：“谁谓荼苦，其甘如荠。”荠菜滋味鲜美，吃法多样，不过对于古代“吃货”们来说，荠菜最流行的吃法大概就是熬羹了。宋代诗人许应龙有言“拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹。”捡拾荠菜做羹，品尝来自春天的味道。南宋诗人陆游也特别喜欢吃荠菜，他将荠菜和谷子、稻米熬成羹，
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