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摘要
以猫爪草内生真菌镰刀菌(Fusarium equiseti)R1为发酵菌种，考察其发酵液多糖的抗氧化能力，并通过单因素和响应面试验优化菌株高产多糖的培养条件。结果表明：R1菌株发酵液胞外多糖具有较强的DPPH·和·OH清除活性，对ABTS+·也有一定的清除活性。以发酵液胞外多糖含量为指标，最佳培养基为马铃薯浸出液中添加质量浓度分别为30 g/L的葡萄糖和5 g/L的酵母粉；最佳动态发酵条件为接种量5%、发酵时间8 d、温度27℃、转速160 r/min。优化后的胞外多糖含量达到282.9 mg/L,比优化前(195.7 mg/L)提高了44.6%。
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单位信阳农林学院
