标准菌株在食品微生物检测中的应用

作者：郑菲

来源：现代食品, 2020, (07): 44-58.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.07.017

• 标准菌株
• 食品微生物检测
• 应用
• 溯源性

标准菌株是食品微生物检测领域的标准参照物,它贯穿于微生物检测的各个环节。鉴于标准菌株在微生物检测中具有如此重要的应用,应用时必须要注重溯源性,以确保标准菌株的稳定和有效,从而确保检测质量,乃至食品的安全性。本文就标准菌株的应用和溯源性进行了一些简单的探讨。