“食用菌栽培技术”课程教学实践——评《食用菌栽培技术》

作者：刘晓红; 王帅

来源：食品工业, 2020, 41(08): 358.

• 食用菌栽培技术
• 《食用菌栽培技术》
• 栽培食用菌
• 教学实践

<正>食用菌作为地球上奇妙的生物,是人类最具有潜力的健康食品,也是继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源,其生产是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的"短、平、快"发展项目。伴随着人们生活水平与保健意识的不断提高、野生食用菌资源的日益破坏、食用菌产业的转型升级,人工种植食用菌成为人们餐桌上菌类食品的最后保证。为适应高原特色农业的发展与农业产业结构的调整,促进该产业又好又快地持续发展,由中国农业大学出版社出版的《实用菌栽培技术》一书在参考大量权威文献的基础上,结合作者周会明多年教学与实践经验编写而成。《实用菌栽培技术》一书共分为食用菌基础知识、食用菌

• 单位
  辽东学院