广式凉茶是由多种复合植物制成的中草药茶饮品,具有抗氧化、抗炎、镇痛、抗肿瘤、抑菌和降血糖等功效。近年来,随着消费者对凉茶清热解毒等功效的认同,凉茶消费量日益增加,然而市场上的凉茶质量良莠不齐。阐述广式凉茶的功效作用,且对近期出现的安全性问题(如重金属污染、农药残留和非法添加等)进行探讨,以期为规范凉茶安全生产和质量监控提供参考。
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