近红外光谱技术结合化学计量方法用于大米的快速分析

作者：李跑; 吴红艳; 李尚科; 杨清华; 蒋立文; 刘霞; 杜国荣

来源：食品研究与开发, 2018, 39(19): 117-124.

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2018.19.021

• 近红外光谱
• 大米
• 连续小波变换
• 主成分分析
• 鉴别分析

基于近红外光谱结合化学计量学建立一种可以快速、无损鉴别大米品种的新方法。采集不同厂家以及不同品牌的大米共115类并得到其光谱数据。利用连续小波变换技术消除背景干扰和基线漂移,从而加强光谱特征信息,提高信噪比。此外,结合主成分分析方法对不同品牌与不同厂家的大米进行鉴别分析。结果表明:连续小波变换可以有效地消除背景干扰,极大地提高模型的鉴别能力。采用近红外光谱技术结合化学计量学方法可以准确地鉴别不同大米的品种及产地。

• 单位
  上海烟草集团有限责任公司; 湖南农业大学