双PBL模式在“食品工艺学实验”课程中的应用

作者：牛丽亚; 吴少福; 颜贤仔; 余莉莉

来源：农产品加工, 2019, (09): 93-94+97.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.05.027

• 基于问题的学习
• 基于项目的学习
• 双PBL教学模式
• 食品工艺学实验
• 理论知识
• 实践

针对传统"食品工艺学实验"教学过程中存在的不足,将基于问题的学习(Problem Based Learning)和基于项目的学习(Project Based Learning)模式同时引入"食品工艺学实验"教学,构建双PBL教学模式,并将此教学模式在江西农业大学食品学院进行实施。此教学模式能有效引导学生将"食品工艺学"理论知识与实验实践相结合,激发学生的学习兴趣和热情,实施效果显著。

• 单位
  江西农业大学