高效液相色谱-串联质谱法测定带鱼中4种茶多酚的含量

作者：王登飞; 陈泳^*; 王瑞龙; 陈练洪

来源：理化检验. B, 化学分册, 2023, 59(02): 215-219.

• 高效液相色谱-串联质谱法
• 茶多酚
• 带鱼

取2 g带鱼可食用部分，加入20 mL乙酸乙酯，涡旋1 min,振荡30 min,离心5 min。取乙酸乙酯相，减压旋蒸至近干，加入10%(体积分数，下同)乙腈溶液2 mL溶解残渣。振摇后转移至10 mL容量瓶中，再用10%乙腈溶液2 mL重复洗涤一次，合并洗涤液，用10%乙腈溶液定容。离心5 min,上清液过0.22μm滤膜，滤液供高效液相色谱-串联质谱法测定。以Waters Atlantis dC18色谱柱为固定相，以不同体积比的乙腈和0.1%(体积分数)甲酸溶液的混合溶液为流动相进行梯度洗脱。分离后的表没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表儿茶素以电喷雾离子源负离子模式电离，多反应监测模式检测，基质匹配法定量。结果显示，4种茶多酚的质量浓度在10～200μg·L-1内与对应的峰面积呈线性关系，检出限为0.03 mg·kg-1。对空白带鱼样品进行3个浓度水平的加标回收试验，回收率为81.2%～92.0%,测定值的相对标准偏差(n=6)小于7.0%。