青钱柳叶活性成分的UPLC-QTOF-MS分析及抗氧化活性

作者：陈玮玲; 钟培培; 王远兴

来源：食品科学, 2016, 1-11.

• 青钱柳叶
• 抗氧化活性
• UPLC-Q-TOF-MS
• 活性成分

利用96孔板法测定青钱柳叶不同溶剂(水、70%乙醇、乙酸乙酯和正己烷)提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性(DPPH·清除能力、还原能力、总抗氧化能力),考察酚类物质含量与抗氧化活性的相关性,并采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)分析提取物中主要活性成分。结果表明:不同提取物中总酚、总黄酮含量及抗氧化活性存在显著性差异且70%乙醇提取物表现出最高的总酚(219.01 mg GAE/g DM)、总黄酮含量(7.23 mg CE/g DM)及最强的DPPH·清除能力(35.46 mg TE/g DM)和还原能力(1.89 mmol Fe SO4/g DM);总酚、总黄...

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室