HS-SPME-GC-MS和主成分分析比较枇杷叶、花、茎的挥发性成分

作者：黄晶玲; 江汉美^*; 邸江雪^*; 肖欢; 肖宇硕; 孟佳敏

来源：现代食品科技, 2019, 35(06): 295-300.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.6.039

• 枇杷
• 叶、花、茎
• 挥发性成分
• 气相色谱质谱联用
• 主成分分析

采用顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用法,对枇杷叶、花和茎的挥发性成分进行分析和比较,面积归一化法计算各成分的相对含量,并进行主成分分析。枇杷叶中鉴定出29种化合物,占总挥发性成分的91.16%;枇杷花中鉴定出27种化合物,占总挥发性成分的99.99%;枇杷茎中鉴定出19种化合物,占总挥发性成分的90.05%。枇杷叶、花、茎中共鉴定出55种化合物,其中共有成分有6种,但枇杷叶、花、茎含有的特有成分分别为23、21、13种。2个主成分可代表3个样品的55种挥发性成分,样品之间的主成分分析综合评分具有较大的差异,枇杷叶的综合评分最高,枇杷花的综合评分其次,枇杷茎的综合评分最低。实验结果表明:枇杷叶、花、茎挥发性成分种类和含量存在较大差异。

• 单位
  湖北中医药大学