速冻汤圆生产过程中的微生物指标控制

作者:王履洁
来源:食品安全导刊, 2018, (09): 43.
DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2018.09.031

摘要

<正>汤圆是我国人民非常喜欢的一种传统食物,每年我国都会消耗大量的速冻汤圆食品,这也为广大食品厂家提供了良好的机会,速冻汤圆市场成为众多速冻食品厂家争相竞争的产业。作为速冻类食品,汤圆在生产制造中的卫生安全也成为所有消费者最关心的问题,同时也是厂家需要着重控制的方向。本文主要围绕速冻汤圆生产

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