无铅皮蛋腌制剂循环利用技术研究浅析

作者：楼芳芳; 潘淑俊; 胡旭进; 章啸君

来源：湖北畜牧兽医, 2010, (02): 31-32.

DOI：10.16733/j.cnki.issn1007-273x.2010.02.001

• 腌制剂
• 碱度
• 无铅皮蛋
• 料液
• 循环利用技术

<正>皮蛋又称松花蛋,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。传统的皮蛋加工制作过程中,由于缺少料液检测和反复利用处理设备与技术以及缺少环保意识,加工厂将皮蛋腌制剂未经任何处理就直接排放到河

• 单位
  金华市农业科学研究院