食品工程原理是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课。在应用型人才培养背景下,为了适应社会和行业用人需求,将OBE理念融入到食品工程原理教学改革中,转变教师和学生的角色,针对食品工程原理课程教学存在的问题,从课程内容、授课方式、综合评价模式等方面积极探索和开展食品工程原理教学改革,调动学生学习的主动性和积极性,旨在提升学生工程能力和综合素质,为社会培养实用的应用型人才。
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