红花椒和青花椒的挥发性化学成分比较研究

作者：石雪萍; 张卫明

来源：中国调味品, 2010, (02): 102-105+112.

• 青花椒
• 红花椒
• 精油
• 气质联用 Zanthoxylum bungeanum maxin
• Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc
• essential oil
• GC-MS

研究对两种常见的花椒精油成分进行了分析比较。用水蒸气蒸馏法从红花椒和青花椒中提取精油,红花椒和青花椒的产油率分别为6.8%和10%。用气相色谱-质谱(GC-MS)方法分别对两树种的针叶精油进行了定量和定性分析,从红花椒精油中分离出78种化学成分。鉴定了其中匹配度在80以上的31种成分,占挥发油总量的86.31%;青花椒精油中分离出60种化学成分。鉴定了其中匹配度在80以上的37种成分,占挥发油总量的92.88%。两种花椒精油的主要化学成分也有很大的不同。相同成分含量上也有较大差别。两种精油中,红花椒的主要成分及含量为:柠檬烯22.75%;芳樟醇,21.70%;3,7-二甲基-,3,7-辛三烯(...

• 单位
  中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所