桑叶黄酮提取物制备及其体外抗氧化作用研究

作者：张月; 唐钦悦; 代娟; 魏香奕; 颜佳利; 江岩^*

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(09): 47-52.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.09.008

• 桑叶
• 黄酮
• 响应面法
• 组分分析
• 抗氧化

在单因素实验基础上,选取乙醇浓度、液料比、超声时间作为实验的三个因素,采用响应面分析法优化超声辅助乙醇法提取桑叶黄酮的工艺。以芦丁为标准品,采用硝酸铝-亚硝酸钠法测定黄酮含量。得超声辅助乙醇法最优工艺条件为:乙醇浓度51%,液料比25∶1,超声时间36min,黄酮得率为3.79%。以乙醇为洗脱液,采用AB-8大孔树脂对黄酮提取物进行吸附纯化,纯化后桑叶黄酮的纯度为52.34%。采用HPLC法对桑叶黄酮提取物进行组分分析,主要成分如下:绿原酸86.50mg/g,异槲皮苷60.94mg/g,紫云英苷35.12mg/g,芦丁23.75mg/g,槲皮素14.87mg/g。桑叶黄酮纯化后具有较强的体外抗氧化能力,其还原能力、清除DPPH·自由基(IC50=0.0363mg/mL)及·OH自由基(IC50=0.7063mg/mL)的能力分别是纯化前的2.21倍、6.24倍及2.59倍,且接近维生素C对照。

• 单位
  成都医学院