参考国内外文献,概述了葛根的本草考证;结合中医药理论,总结了不同炮制方法对葛根用药的影响;综合近年来对葛根化学成分的研究,阐述其在心血管系统、神经组织保护、降糖降脂、抗肿瘤等方面的药理作用,提出葛根研究存在的问题和今后的研究方向。