动物实验显示油炸食品加剧肠病病情

来源：中国食品学报, 2019, 19(08): 12.

<正>新华社北京8月26日电香脆的油炸食品在全球各地广受欢迎。不过,美国研究人员进行的一项最新动物实验显示,油炸食品会加剧炎症性肠病和结肠癌等肠病病情。他们呼吁肠病患者或肠病高危人群应少吃油炸食品。马萨诸塞大学阿默斯特分校研究人员在新一期美国《癌症预防研究》杂志上发表了相关论文。他们在一组小鼠的食物中加入了煎炸油和新鲜植物油的混合油,而对照组小鼠的食物中只