紫甘蓝指示剂的制取与应用

作者：袁梦; 韩聪; 孙子叶

来源：实验教学与仪器, 2022, 39(05): 78.

DOI：10.19935/j.cnki.1004-2326.2022.05.030

• 紫甘蓝指示剂
• 花青素
• 溶液酸碱性
• 制取
• 应用

将紫甘蓝洗净切碎，放在80℃左右的恒温热水中浸泡，用双层纱布包裹并过滤，可制得紫甘蓝指示剂。利用紫甘蓝指示剂能进行溶液酸碱性的测定及中和反应终点的指示。虽然紫甘蓝指示剂具有现象明显、可靠程度高等优点，但其产生的色差较大，容易变质，不利于保存。这应该是紫甘蓝指示剂未能在实验室被广泛使用的原因。