<正>安富先生:我很赞同您的看法,烹调讲技术,还要讲艺术。烹调艺术的精美,是文明进化的体现。孙中山先生在《建国方略》中说得明白:"非深孕文明之种族,则辨味不精;辨味不精,则烹调之术不妙。中国烹调之妙,亦足表明文明进化之深也。"孙先生还谈到,以前欧美人以为法国烹调最为精美,是"世界之冠",后来品尝了中国菜肴之美味,才知中
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