红花油的营养价值与保健作用

作者：王兆木; 阿尔斯坦格罗夫·山布·山明

来源：新疆农业科学, 2006, (01): 57-60.

• 红花
• 脂肪酸 safflower oil
• aliphalic acid

油脂是人类赖以生存必不可缺的组成部分,其所含必须脂肪酸和非必须脂肪酸的比例应适当。食用油脂与疾病的关系已研究了半个多世纪,主要集中于心脑血管疾病及癌症等方面。通过科学选用油脂和合理食用膳食油,着重叙述红花油的医疗保健作用。