基于响应面法优化柱前衍生-高效液相色谱法分析传统郫县豆瓣中8种生物胺

作者：黄玉坤; 宋亚宁; 陈芳; 王力均; 杨潇; 车振明; 陈祥贵

来源：西华大学学报(自然科学版), 2020, 39(06): 61-71.

• 郫县豆瓣
• 生物胺(BAs)
• 反相高效液相色谱(RP-HPLC)
• 衍生化

在通过传统工艺发酵的过程中,郫县豆瓣存在生物胺污染的潜在风险。本文以丹磺酰氯(dansyl chloride, Dns-Cl)为衍生剂,通过衍生剂浓度、衍生时间和温度、体系pH值和提取溶剂进行响应面法优化,确定了郫县豆瓣中生物胺(biogenic amines,BAs)柱前衍生-反相高效液相色谱法(RP-HPLC)的最优分析条件,并在该条件下对3个不同发酵年份的郫县豆瓣中的组胺、酪胺、尸胺、腐胺、苯乙胺、色胺、精胺和亚精胺8种BAs进行了实际样品分析。结果表明,衍生时间38 min、衍生温度41℃、体系pH=9、Dns-Cl质量浓度11 mg/mL为最优分析条件。在该条件下,方法检测郫县豆瓣中BAs的线性范围为1～500 mg/L,相关系数R2≥0.997 7,检出限0.1～0.6 mg/L,定量限0.4～2.0mg/L,方法加标回收率为90.44%～109.29%,相对标准偏差(RSD)为1.02%～2.54%。综上所述,该方法灵敏度高、重现性好且结果准确可靠,可用于郫县豆瓣中BAs的检测。

• 单位
  食品与生物工程学院; 成都康弘药业集团股份有限公司; 西华大学