<正>黄鳝(Monopterus albus)俗称鳝鱼、长鱼、无鳞公主,隶属于合鳃目、合鳃科、黄鳝属,是我国主要的名特优淡水鱼类之一。黄鳝肉厚刺少、营养丰富、风味独特, 不仅是老少皆宜的佳肴美食, 而且具有良好的药用保健功能。近年来,由于人们对野生黄鳝的过度捕捞导致自然资源越来越少,虽然人工养殖的规模和集约化程度有所提高,但黄鳝的年产量仍呈逐年下降趋势。为了进一步提高黄鳝养殖的集
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