攀西采矿区芒果中几种典型元素积累特征与健康风险评估

作者：潘声旺; 宋一鸣; 孙晋涛; 周钰潇; 毛勇坡; 李娟; 董仕萍^*

来源：云南大学学报(自然科学版), 2023, 45(04): 937-948.

• 芒果
• 采矿区
• 矿质元素
• 积累特征
• 健康风险
• 攀西地区

通过对攀西地区典型采矿区、普通果园种植的5年龄芒果(即矿区芒果、普通芒果)中目标元素的检测分析，评估矿区环境对芒果品质的影响效应.以栽培品种“凯特”为例，对比分析不同种植区域芒果中砷、汞、铬、镉、铅、铜、锌、钙和镁等目标元素含量，借助单因子污染指数(Pi)、内梅罗综合污染指数(Pc)、危害商(HQi)和危害指数(HI)等标准，对芒果中目标元素可能造成的食品安全问题和健康风险进行评估.结果显示，矿区芒果中目标元素含量普遍高于普通芒果，镁质量分数(36.82±3.25 mg/kg)最高(n=5,P>0.05)，钙质量分数(34.62±2.44 mg/kg)次之(n=5,P<0.01)，汞质量分数(0.9±0.3μg/kg)最低(n=5,P>0.05)；除铅质量分数(0.107 9±0.001 6 mg/kg)略高于国家限量标准(0.10 mg/kg)外，其余目标元素均未超标.在污染水平方面，除矿区芒果中单因子污染指数PPb(1.079 0±0.034 7>1.0)处于轻污染状态、内梅罗综合污染指数Pc(0.822 1±0.024 2>0.7)超过食物安全警戒线外，其余元素的Pi值、普通芒果的Pc值(0.597 2±0.013 7)均未超标(1.0、0.7)，为未受污染或安全等级状态.在积累趋势方面，普通芒果中除Pb的生物积累系数(BAF)低于矿区芒果外，其余元素的BAF均大于矿区芒果.食物摄入健康风险评价结果表明，在相同芒果摄入量情况下，矿区芒果相较于普通芒果、儿童相较于成人更易产生健康风险.总体上，矿区芒果受污染程度高于普通芒果，且主要源于Pb污染；但其污染水平尚不足以诱发健康风险，可以安全食用.

• 单位
  食品与生物工程学院; 成都大学