玉米是我国三大粮食作物之一,资源极为丰富。在生活和生产中玉米的可食用部分利用率高,应用广泛,但是玉米非食用部分却常被废弃,造成资源浪费。多项研究表明,玉米非食用部分具有良好的抗氧化作用,其医用价值和工业价值不断被挖掘。本文论述了玉米非食用部分抗氧化物质提取方法及其活性的研究概况,为进一步利用和开发玉米资源提供参考。
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