菜花鳢·鳖裙羹

作者：宫凤华

来源：教师博览, 2023, (02): 70-72.

<正>栖居海陵小城，格外怀想故园春日水鲜塘鳢鱼和鳖裙羹。一有闲暇，我便来到水乡，伫立在河边菜花丛中，天地简静，菰蒲凝绿，乡愁空旷无边。远处河边有挽裤脚捡清明螺的村妇，人面桃花相映红。美食家聂风乔曾赋诗赞誉春日水鲜虎头鲨：“漫野甜香黄菜花，三春一品虎头鲨。汆汤剐片腮帮肉，饱沃清鲜又几家？”清代李渔在《闲情偶寄》中说：“新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹。”甲鱼鲜活，炖汤、红烧、清蒸都很美。