澄清型无糖乳清蛋白碳酸饮料的研制分析

作者：刁亚娟

来源：现代食品, 2023, 29(12): 76-78.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.023

• 澄清型
• 无糖乳清蛋白
• 碳酸饮料
• 研制

澄清型无糖乳清蛋白碳酸饮料具有易溶解、口感醇厚、稳定性好、无毒副作用等优点，且澄清后无糖果味，口感和风味极佳，因此在饮料行业中得到广泛应用。

• 单位
  通辽职业学院