目前食品中二氧化硫的检测执行国家标准检测方法为GB5009.34-2016,但在具体应用中发现该方法对香菇具有强挥发成分(香气)的食品检测时,由于样品中一些挥发性物质(香气)能够消耗一定量碘标准,从而造成检测结果偏高。本文探讨不同检测手段对于香菇中二氧化硫残留的检测方法适用性,经过研究比较,采用冲氮蒸馏-分光光度计法,适用于香菇中二氧化硫残留的检测分析。
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