臭氧在蔬菜生产与加工中的应用

作者：邱淑萍; 刘艳梅; 张科

来源：安徽农学通报(下半月刊), 2011, (14): 165-166.

• 臭氧
• 蔬菜
• 应用 Ozone
• Vegetable
• Application

臭氧作为一种强氧化杀菌剂,凭借其广谱、高效、快速等特点在果蔬生产与加工中发挥着重要的作用。综述了臭氧在蔬菜病害防治、农药残留去除及保鲜加工几个方面的应用。

• 单位
  中国人民解放军陆军勤务学院