菜籽麸水解蛋白制备工艺比较研究

作者：唐帮成; 唐政远

来源：现代农业科技, 2015, (24): 268-269.

• 菜籽麸
• 酸法
• 碱法
• 水解蛋白
• 缓蚀剂

以菜籽麸为原料,通过2种方法比较来制备水解蛋白,初步研究了酸法和碱法工艺制取得到的菜籽麸水解蛋白的缓蚀能力的差异。结果表明:相同浓度下菜籽麸酸法水解蛋白的缓蚀效果优于碱法,菜籽麸水解蛋白具有很强的缓蚀能力。

• 单位
  铜仁学院