桑黄属于珍贵的药食两用菌，具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、降血糖、降血脂等药用价值，其富含多种化学成分，如多糖、黄酮、香豆素、麦角甾醇、三萜类、生物碱及多酚等，其中多糖是桑黄发挥抗肿瘤作用的重要活性物质，该文综合近年来国内外有关桑黄多糖的提取、分离纯化、化学结构及其药理作用等方面的研究进展进行系统阐述，为桑黄多糖的进一步开发和合理应用提供科学参考。
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