蔬菜分寒热 辨体化食疗

作者：马淑然; 李洪利; 沈海滨

来源：生命世界, 2020, (10): 60-65.

<正>2017年我在新加坡南洋理工大学讲学期间,一位同行的同事非常喜欢吃辣酱,在国内时,一餐无辣酱则饮食难下,到了新加坡她依然保持这个饮食习惯。谁知一个月后有一天突然眼睛(白眼球)出血了,大便干了。她问我问题出在哪里,我跟她解释说:辣酱辛辣,性质属热性,长期食用,必然导致体质热盛。加之新加坡的湿热气候,导致"热上加热"。因此,热迫血妄行,导致眼睛出血;热耗伤大肠津液,大便干燥。这个事例说明,人与人的体质各不相同,蔬菜各有异性,食对有助健康,食错则损害健康。因此,辨别体质,因人食菜,才是健康长寿之本。下面,就跟大家聊聊蔬菜的寒热性质及其食疗价值。

• 单位
  北京中医药大学; 国家中医药管理局