高效液相色谱-飞行时间质谱测定白酒中甜蜜素

作者：李首道; 涂凤琴; 江小明; 杨永; 杨明; 何丽姗^*

来源：食品工业, 2020, 41(03): 293-295.

• 甜蜜素
• 白酒
• 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法

为建立高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法(HPLC-Q-TOF/MS)测定白酒中甜蜜素的分析方法,试验详细优化了色谱质谱条件以及样品提取和净化条件。在该条件下,以高分辨多反应监测(MRM HR)模式扫描,外标法定量,实现了白酒中甜蜜素的精确定量分析。结果表明:甜蜜素在0～100 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r=0.999 6。方法定量限为0.1 mg/kg,在3个添加水平下回收率为92.2%～98.9%,相对标准偏差(RSD)为2.6%～5.8%(n=6)。该方法简单、灵敏、准确性高、稳定性好,适用于白酒中甜蜜素的测定。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所