超声辅助提取黑芝麻油脚卵磷脂及其抗氧化活性研究

作者：邓胜国; 黄艳; 姜红宇; 尹爱武; 黄光文^*

来源：湖南理工学院学报(自然科学版), 2023, 36(03): 28-32.

DOI：10.16740/j.cnki.cn43-1421/n.2023.03.016

• 超声波
• 油脚
• 卵磷脂
• 自由基
• 抗氧化

以黑芝麻油脚为实验原料,研究超声辅助乙醇溶液提取其卵磷脂的工艺.以卵磷脂得率为考核指标,在单因素实验基础上,通过正交试验优化研究提取黑芝麻油脚卵磷脂的最佳工艺条件,并采用DPPH自由基清除法研究最佳工艺条件下得到的卵磷脂粗提物的抗氧化活性.实验结果表明,黑芝麻油脚卵磷脂的最佳提取工艺条件为:乙醇的体积分数为95%,料液比为1:12,超声温度为40℃,超声时间为40min.在此最优提取工艺条件下,黑芝麻油脚卵磷脂的得率为11.98%.由体外抗氧化活性实验结果可知,黑芝麻油脚卵磷脂对DPPH自由基的清除能力在一定范围内随着浓度的增加而增加,其IC50值为0.46 mg/mL,表明其具有一定的抗氧化活性,但与对照品维生素C的抗氧化性能相比较弱.

• 单位
  湘潭医卫职业技术学院; 生物工程学院; 湖南科技学院