二重PCR法快速检测3种食源性致病菌

作者：蔡军; 欧静堃; 李慧; 胡梦龙; 傅洋; 刘冬雪

来源：食品安全质量检测学报, 2014, 5(09): 2837-2843.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2014.09.039

• 二重PCR
• 金黄色葡萄球菌
• 沙门氏菌属
• 志贺氏菌属
• 快速检测

目的建立快速检测食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌属(Salmonella spp.)及志贺氏菌属(Shigella spp.)的二重PCR方法。方法分别针对金黄色葡萄球菌.femA和nuc、沙门氏菌属invA和hilA及志贺氏菌属ipaB和ipaH设计6对特异性引物,检测每对引物的特异性及灵敏度,组合优化各自二重PCR反应体系。结果初步建立了针对这3类致病菌的二重PCR检测方法,整个检测过程不超过18 h,检测灵敏度均可达10 pg DNA/reaction。结论所建立的针对3类致病菌的二重PCR检测方法具有灵敏度高、特异性强和方便高效等优点,具有良好的市场应用前景。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司