铁皮石斛保鲜包装研究进展

作者：张秋芳; 赵锐; 张娟; 王丽

来源：食品界, 2021, (06): 81-83.

• 铁皮石斛
• 霉菌
• 鲜品
• 保鲜包装
• 贮藏

铁皮石斛作为中药材中极其珍稀的品种之一,营养价值丰富,富含多糖、生物碱等有效成分,被誉为中药界的"软黄金",然而铁皮石斛鲜品贮藏及运输却是一大难题。本文将在阐述铁皮石斛发展现状和鲜品优势的基础上,对铁皮石斛鲜品贮藏及运输过程中存在的问题进行深入探讨,从而为铁皮石斛鲜品贮藏和运输提供参考和借鉴。