浅谈怎样做好大锅菜

作者：王继新

来源：食品安全导刊, 2018, (36): 136.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.36.104

• 食堂
• 大锅菜
• 烹调
• 口味

身为一位炊事员,要以保障广大员工的身体健康和员工的正常工作且贯彻"最好一餐在食堂"为口号,尽心尽力提高饭菜质量,在食谱设计上,做到营养均衡、荤素搭配、粗细平衡,同时还要营造一个良好的烹制环境及用餐环境,让员工吃到可口营养、搭配合理、干净卫生的饭菜。