枸杞中二氧化硫残留量测定的不确定度分析

作者：林雅敏; 饶建平; 胡银凤; 陈秋香

来源：饮料工业, 2021, 24(05): 23-28.

• 枸杞
• 二氧化硫残留
• 不确定度

本文根据不确定度评定要求,参照标准《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》(GB 5009.34-2016),对枸杞中二氧化硫进行检测并对测定结果进行不确定度评估,确立影响因素。结论:碘标准滴定溶液所消耗的体积及重复性是本实验不确定度的主要影响因素,为减少上述两个因素带来的影响:一方面,要降低碘标准滴定溶液所消耗体积产生的不确定度,如为避免肉眼观察颜色变化来判定终点对碘标准滴定溶液所消耗体积产生的误差,可以考虑通过设备(如电位滴定仪)进行终点判断;另一方面,如称样一定要准确,天平选用应是稳定性好、误差小的,确保称量的准确性。

• 单位
  大闽食品(漳州)有限公司