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摘要
目的 为揭示蛋白质的稳定机制、蛋白质变性的原因、蛋白质工程设计和生物大分子与小分子间的相互作用提供溶液热力学依据。方法 利用 2 2 77热活性检测仪的流动测量系统测定了 2 98 15K时L 丝氨酸、L 苏氨酸分别与不同醇在水溶液中的混合过程焓变以及各自的稀释焓 ,依据McMillan Mayer理论关联得到异系焓相互作用系数。结果 获得了大量的混合焓和稀释焓数据 ,利用异系焓相互作用系数讨论了羟基类氨基酸与醇的作用机制。提出用疏水基团与亲水基团的数目比值 (n疏水/n亲水)来预测hxy的差别 ,发展了基团贡献法 (SWAG)。结论 hxy为正值 ,羟基类氨基酸与醇相互作用过程中吸热效应为主...
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