低共熔溶剂对燕麦蛋白质提取的影响

作者：朱振宝; 梁珍珍; 易建华

来源：陕西科技大学学报, 2022, 40(01): 51-56.

DOI：10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2022.01.009

• 低共熔溶剂
• 燕麦
• 蛋白质
• 提取

随着绿色化学和可持续发展理念的兴起,作为一种物化性质与离子液体类似的新型溶剂,低共熔溶剂在植物提取物中引起广泛关注.为了探究低共熔溶剂体系对燕麦蛋白质提取的影响,分别以蛋白质得率、提取率、蛋白质含量、回收率等为考察指标,研究各个因素对蛋白质提取的影响.结果表明,低共熔溶剂体系种类、含水量对燕麦蛋白质的得率、提取率、蛋白质含量、回收率影响较大,而料液比、温度、时间等因素对其影响较小.较佳工艺为:以摩尔比为1∶3的氯化胆碱/乙二醇合成低共熔溶剂,含水量为15%、料液比为1∶7、温度为50℃、时间为100 min,在此条件下,燕麦蛋白质得率可达8.26%、提取率为60.7%、蛋白质含量为64.37%、蛋白质回收率为39.07%.本研究说明低共熔溶剂作为一种新的蛋白质提取工艺具有较大的开发潜力和较好的应用前景,能够为燕麦蛋白质的提取分离提供新的途径.

• 单位
  食品与生物工程学院; 陕西科技大学