蜜蜂所建立蜂蜜品种鉴别与功能评价模型

来源：中国蜂业, 2021, 72(10): 19.

<正>蜂蜜品种鉴别与功能评价的意义和评价程序蜂蜜的品质特征及营养功能与蜜源植物、蜂种、产地环境、气候等密切相关,不同品种蜂蜜之间差异显著。明确不同品种蜂蜜,尤其是特色蜂蜜的品质特征和营养功能,有利于解释蜂蜜"知其好,不知其为何好",也有助于回答特色蜂蜜"特征或功能组分不清""与其他地区或品种蜂蜜无法区分"等制约其实现"优质优价"的关键问题,实现寻求产品销售亮点、助力企业打造优质特色蜂蜜品牌、扩大产业规模、提高产品公众接受度和附加值的目的。