油脂中甘油三酯检验鉴定的研究进展

作者：张泽恩; 赵鹏程; 李扬动; 王千羽

来源：山东化工, 2023, 52(23): 157-165.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2023.23.021

• 甘油三酯
• 红外光谱
• 拉曼光谱
• 核磁共振
• 气/液相色谱
• 液相色谱质谱联用

对油脂中的甘油三酯检验和鉴别方法进行了归纳，包括傅立叶红外光谱、拉曼光谱、核磁共振(NMR)、气/液相色谱、液相色谱质谱联用。综述了每一种方法的检验鉴定原理，对于甘油三酯的分析应用，同时评估了每一种方法的优缺点及未来展望。目前甘油三酯的主流分析方法为液相色谱质谱联用法，该方法对于人体油脂的检验鉴定可作为未来的研究方向。

• 单位
  中国刑事警察学院