鼓泡式鱼类清洗机管路湍流数值模拟与优化

作者：李路; 张志明; 吴文锦^*; 汪兰; 熊光权; 石柳

来源：食品与机械, 2020, 36(01): 110-120.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.01.018

• 鼓泡式
• 鱼类清洗机
• 湍流模型
• 湍流动能

采用Fluent软件对鼓泡管路中的分流管内部流场进行数值模拟,选用标准k-ε湍流模型模拟分流管上每个喷气口气体的流速分布图,当分流管长为40cm时,每个喷气口气体的流速相近,产生的气泡均匀、可控。通过对分流管上的喷气孔径、孔距等相关参数进行数值模拟,使用Mixture多相流模型、扩展的标准k-ε湍流模型模拟不同气流速度对气体体积分数、湍流动能、湍流耗散率的影响。结果表明:气流流速与气体体积分数、湍流动能、湍流耗散率具有正相关性,当鼓泡管路中参考气流速度8m/s、喷气孔径6mm、喷气孔径间距70mm时,湍流动能转化比最高(67.7%)。验证实验表明:清洗时间、气流流量、清洗量对鲫鱼表面和腹腔的清洗效果影响显著,当清洗时间170s、气流流量145L/min、清洗量1.5kg时,清洗效果达92分。

• 单位
  湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 华中农业大学