金属有机骨架材料对大米发酵过程的影响

作者：张晓珊; 陈毅飞; 姜浩锡; 刘昌俊

来源：化工学报, 2018, 69(01): 483-489.

• 金属-有机骨架材料
• Cu-BTC
• 发酵
• 环境
• 生物过程

金属有机骨架材料化工应用是近年来的热点研究课题。但这类材料对生物发酵过程的影响研究报道很少。以大米发酵和Cu-BTC金属骨架材料为例,在发酵过程中加入酒曲(质量分数为0.5%)和Cu-BTC晶体,使用高效液相色谱(HPLC)检测发酵产物中的葡萄糖、乙醇和乳酸的浓度。实验发现,随着Cu-BTC加入量的增加,产物中葡萄糖、乙醇和乳酸的浓度均逐渐降低。此外,MOF-5材料也具有类似的效果。这说明水不稳定的Cu-BTC和MOF-5对于发酵过程有抑制作用。

• 单位
  天津化学化工协同创新中心; 天津大学