黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶的产酶条件

作者：李剑芳; 邬敏辰; 夏文水

来源：食品与生物技术学报, 2007, (04): 88-92.

• β-甘露聚糖酶
• 黑曲霉
• 发酵条件
• 响应面分析

研究了培养基组分和培养条件对黑曲霉菌株Aspergillusniger LW-1固态发酵产β-甘露聚糖酶的影响。在单因素试验的基础上,采用Plackett-Burman和Box-Behnken实验设计确定的最佳产酶培养基组成和培养条件:麸皮与豆饼粉质量比为7.5∶2.5(g/g),其它物质相对于固体物料的质量分数分别为魔芋粉4%,KH2PO40.3%,玉米浆5%,CaCl20.1%,MgSO40.1%,(NH4)2SO41%,液固质量比为1.5∶1,自然pH;32℃静置培养84h,期间翻曲1次。最高酶活可达24879IU/g。

• 单位
  医药学院; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学