不同产地悬钩子果实营养成分分析

作者：平嘉倩; 闫翠香^*; 朱伊婧; 李佳蓉; 胡倚曼

来源：现代园艺, 2022, 45(05): 38-39+42.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2022.05.013

• 悬钩子
• 果实营养成分
• 开发利用

采取查阅中国知网数据库、维普数据库和万方数据库中相关文献资料的方法，对不同产地的悬钩子成熟果实的营养成分进行了分析比较。结果表明：(1)悬钩子果实营养成分总糖含量为3.34%～16.59%，总酸含量为0.88%～3.37%，糖酸比为0.99～17.10,Vc含量为3.50～138.70mg/100g，氨基酸总量为126.7～6330.04 mg/100g。(2)悬钩子营养成分在种间和产地间含量差异显著，其中糖酸比和Vc含量的差异达10倍以上，氨基酸的差异超过48倍。(3)悬钩子果实中常量元素K、Ca、Na、Mg和微量元素Fe、Zn、Se等的总量，福建插泡占据首位，其次是贵州插秧泡、浙江蓬蘽、浙江山莓和浙江掌叶覆盆子等。同时就悬钩子属植物的开发利用提出了建议。

• 单位
  浙江农林大学暨阳学院