高效液相色谱法测定市售樱桃酒中的有机酸

作者：许春华; 肖作兵; 牛云蔚; 于海燕

来源：上海应用技术学院学报(自然科学版), 2013, (01): 31-35.

• 高效液相色谱
• 樱桃酒
• 有机酸 HPLC
• cherry wine
• organic acids

采用高效液相色谱法测定8种市售樱桃酒中的有机酸。以0.05 mol/L的磷酸溶液与甲醇(体积比为95∶5)在线混合作为流动相,使用Atlantis dC18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)检测比较8种樱桃酒中的草酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸、酒石酸这八种主要有机酸的含量,回收率为78.5%～117.6%,各待测物线性相关系数R均大于0.999,最低检测限均小于1μg/mL。检测结果可为樱桃酒的在线检测、质量控制以及新产品的开发提供依据。

• 单位
  上海应用技术大学